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鹹蛋豬肉蒸雞蛋

鹹蛋豬肉蒸雞蛋
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0
難度
準備需時
35 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3232
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鹹蛋豬肉蒸雞蛋
家常餸中的最最最好食的其中一款!大人細路老人家都啱,帶飯最啱!這個餸有很多不同的做法,但這個做法是我暫時食過最最最好食的一個做法!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬肉肉碎 $15元左右
    1
  • 豬肉肉碎 $15元左右
    1
  • 鹹蛋
    1
  • 鹹蛋
    1 隻(隻)
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 100 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 錫紙 1-2張
    1
  • 錫紙 1-2張
    1
  • 豬肉醃料
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生抽
    2 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
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步驟
  • 1) 豬肉先用醃料醃最少半小時,當然醃耐點更好 (豬肉醃夠鐘才繼續下一步)
    2) 選好蒸蛋用的碟,用一張錫紙封住碟,再小心把錫紙拿走,在錫紙上用小刀刺出7-8個指甲般大小的洞
    3) 3隻雞蛋加鹹蛋白加100毫升水拌勻
    4) 開始用鑊煮水
    5) 把豬肉加入蛋漿中拌勻
    6) 所有材料轉入選好用來蒸蛋的碟中
    7) 用小刀把鹹蛋黃切小塊放面
    8) 再用剛才被刺穿的錫紙蓋上碟
    9) 此時鑊中的水應該已經滾了,小心地把碟放入鑊中,大火蒸18分鐘即成

    貼士: 我怕"省"碟,所以另外多用一張錫紙包住碟子,如圖中所見一樣
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