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冬瓜鹹蛋潺菜湯

冬瓜鹹蛋潺菜湯
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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冬瓜鹹蛋潺菜湯
冬瓜連皮切片滾湯,比不連皮的,更濃味呢 ~ 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2015/07/blog-post_28.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: - 宜選深綠色皮的老冬瓜,瓜肉實淨,滾後不易溶爛。 - 冬瓜偏寒,水分多,具有清熱解暑、生津除煩的作用。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 冬瓜
    300 克(g)
  • 冬瓜
    300 克(g)
  • 蝦仁
    120 克(g)
  • 蝦仁
    120 克(g)
  • 潺菜
    300 克(g)
  • 潺菜
    300 克(g)
  • 鹹蛋
    1
  • 鹹蛋
    1
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 片(片)
  • 清水
    800 毫升(ml)
  • 清水
    800 毫升(ml)
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步驟
  • 蝦仁洗淨,印乾水份,伴入醃料醃一會。
  • 冬瓜去皮及籽(瓜皮留用),切粒;薑片切絲;材料洗淨,備用。
  • 燒滾水(我用LC鍋‧20cm),加入冬瓜粒、冬瓜皮、及薑絲煮滾。
  • 加蓋,以小火煮15-20分鐘。放入蝦仁煮1-2分鐘,下潺菜煮滾。
  • 加入鹹蛋拌勻(蛋黃不用弄破),下適量鹽調味,原鍋上桌,即成。
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