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惹味茄醬素釀雅枝竹

惹味茄醬素釀雅枝竹
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1992
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惹味茄醬素釀雅枝竹
雅枝竹 (洋薊、朝鮮薊, artichoke) 外形獨特由多片花瓣層疊而成的,清爽甘甜,有豐富纖維。歐洲人會用油浸和醃製的做法將新鮮雅枝竹保存起來,讓四季都吃得到。但最鮮的做法莫過於蒸、灼、炒或上湯燴煮做成主菜或拌沙拉做配菜。 我用了蒸的方法,釀入惹味的蕃餡料。好有意大利feel,別有風味!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 亞枝竹......
    1
  • 亞枝竹......
    1
  • [餡料]
    1
  • [餡料]
    1
  • 大啡蘑菇.....
    1
  • 大啡蘑菇.....
    1 隻(隻)
  • beyond beef
    1
  • beyond beef
    1
  • 嫩菠菜
    1
  • 嫩菠菜
    1
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 羅勒
    1
  • 羅勒
    1
  • 油份
    1
  • 油份
    1
  • 蕃茄膏...... 1/2
    1 湯匙(Tbsp)
    蕃茄膏...... 約1/2 -1湯匙
  • 蕃茄膏...... 1/2
    15 毫升(ml)
    蕃茄膏...... 約1/2 -1湯匙
  • 糖……
    1 茶匙(tsp)
  • 糖……
    5 毫升(ml)
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步驟
  • [餡料]
    1: 蕃茄、嫩菠菜、羅勒洗淨切好;大啡蘑菇切粒。
    2: 熱鍋下油份,中火炒所有蔬菜至腍身,加入beyond beef煮腍。
    3: 拌入蕃茄膏及糖,開蓋燘煮材料至熟。
  • [蒸雅枝竹]
    1. 雅枝竹刨去莖部表面部份, 再切去尾部,摘去底部葉子,橫剪去花葉子頂部有刺部份, 用鋒利的刀橫切去雅枝竹頂部。洗淨,浸泡檸檬水中5至10分鐘防止變黑。
  • 2. 大火蒸雅枝竹30分鐘。
  • 3. 葉子之間釀入餡料,大火蒸15分鐘。完成。
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也可以的,因我沒有用光波爐,不太清楚需要的時間,你可以按你平時用光波爐焗蛋糕既時間及溫度作參考
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