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酸辣豬頸肉

酸辣豬頸肉
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2393
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酸辣豬頸肉
酸酸辣辣好惹味,個底放左番薯粉,吸哂啲汁,好正呀!**歡迎到木瓜廚房 Facebook : https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬頸肉
    1
  • 豬頸肉
    1 塊(塊)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 辣椒
    4
  • 辣椒
    4 隻(隻)
  • 韓國番薯粉
    1
  • 韓國番薯粉
    1
  • 咸酸菜
    1 杯(cp)
  • 咸酸菜
    237 毫升(ml)
  • 芽菜
    1
  • 芽菜
    1 碗(碗)
  • 尖椒
    3
  • 尖椒
    3 隻(隻)
  • 1
  • 1 棵(棵)
  • 莞西
    1
  • 莞西
    1 棵(棵)
  • 醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    2 茶匙(tsp)
  • 豉油
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 麻油
    10 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 汁料
  • 豆板醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 豆板醬
    30 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 黑米醋
    3 湯匙(Tbsp)
  • 黑米醋
    44 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 熱水
    250 ML
    熱水約250ml
  • 熱水
    250 ML(ML)
    熱水約250ml
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步驟
  • 1. 豬頸肉切條,用醃料醃兩小時或以上

    2. 油落鑊,先炒豬頸肉至8成熟,攞起備用

    3. 原鑊落蒜蓉,辣椒,蔥頭爆香,落汁料煮滾,試味

    4. 落番薯粉,煮至軟身,隨即放入芽菜,尖椒,豬頸肉,加蓋煮8分鐘,再加入咸酸菜煮多2分鐘

    5. 最後加入莞西蔥就可以啦!
  • **韓國番薯粉只要略為用熱水浸洗3分鐘,就可以直接落湯料中,因為煮出來嘅水比較冇雜質^^ ,但如果用中國番薯粉就最好先煮至軟身和出水先好放入湯中,或者改用粉絲都好好食架!

    **咸酸菜要睇下本身咸和甜味,通常最好用熱水略浸,如果太濃味就先出水,煮時都唔好煮咁耐就會冇哂味
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lazypig97
做面囤要加多少水/或者是牛奶?我發現你很多做糕點的食谱都沒有提什麼時候加多少水進去。
答案
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