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Scone 英式鬆餅

Scone 英式鬆餅
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6
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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Scone 英式鬆餅
一杯熱茶加兩個剛出爐的鬆餅成了我下午的自製英式下午茶點。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    160 g
  • 低筋麵粉
    160 g(g)
  • 泡打粉
    4 g
  • 泡打粉
    4 g(g)
  • 奶粉
    10 g
  • 奶粉
    10 g(g)
  • 牛油
    65 g
  • 牛油
    65 g(g)
  • 淡忌廉
    10 ML
  • 淡忌廉
    10 ML(ML)
  • 黃糖或黑糖
    16 g
    如果沒有就用砂糖
  • 黃糖或黑糖
    16 g(g)
    如果沒有就用砂糖
  • 砂糖
    16 g
  • 砂糖
    16 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 牛奶
    10 ML
  • 牛奶
    10 ML(ML)
  • 1.5 g
  • 1.5 g(g)
  • 雲呢拿精
    0.25 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿精
    1 毫升(ml)
  • 提子乾
    40 g
  • 提子乾
    40 g(g)
  • 蛋液
    1
  • 蛋液
    1
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步驟
  • 筋麵粉過篩,加入泡打粉及奶粉混合。
  • 牛油從雪櫃取出切粒。
  • 用手指尖將牛油粒及粉類捽碎至麵包糠狀,動作要快,因爲牛油很快溶,尤其是夏天。
  • 將其餘所有材料加入,快速搓成一團,可以用手或者括刀,但不要過度搓壓。
  • .用保鮮紙包好放入雪櫃雪15-20分鐘。
  • 加少許麵粉在工作枱及麵團上,用木棍壓成約2cm厚,用圓形的工具幫忙(水杯也可以)壓成一個一個圓餅。
  • 沾上蛋液,放入預熱175度焗爐焗15-20分鐘。
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我每次打蛋白前都已經把碗子抹得很乾淨了,為甚麼蛋白還是打不起?
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