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薯蓉牛肉咖哩角

薯蓉牛肉咖哩角
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1752
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薯蓉牛肉咖哩角
做法簡單又好味的咖哩角 , 用來做下午茶或派對小食同樣合適 , 大家都整來吃吃呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治牛肉
    150 g
  • 免治牛肉
    150 g(g)
  • 紫洋蔥
    1
  • 紫洋蔥
    1
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 春卷皮
    1
  • 春卷皮
    1
  • 咖哩粉
    1
  • 咖哩粉
    1
  • 黃薑粉
    1
  • 黃薑粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 1
  • 1
  • 醃料 :
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 薯仔去皮切粒 , 紫洋蔥切細粒
  • 薯仔粒用水沖洗乾淨再瀝乾水份 , 放入鑊中蓋上蓋用中火煮20分鐘
  • 隔去水份放入大碗內壓成蓉 , 將薯蓉放上碟舖平待涼
  • 免治牛肉加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 燒紅鑊 , 爆香紫洋蔥粒至微黃色 , 加入免治牛肉炒至轉色
  • 再加入1茶匙咖哩粉及少許黃薑粉拌勻炒至牛肉熟透
  • 再加入薯蓉拌勻炒數分鐘 , 盛起備用
  • 春卷皮切成長形 , 麵粉加少許水拌勻
  • 將餡料放在下方位置 , 對摺包好 , 再用麵粉水封口
  • 將包好的咖哩角靜置10分鐘
  • 細鑊加油燒熱 , 放入咖哩角用慢火慢慢煎至兩面金黃色
  • 盛起放在廚紙吸取油份即可
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