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口袋麵包

口袋麵包
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1442
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口袋麵包
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    150 g
  • 高筋粉
    150 g(g)
  • 低筋麵粉
    30 g
  • 低筋麵粉
    30 g(g)
  • 粟米麵粉
    20 g
  • 粟米麵粉
    20 g(g)
  • 砂糖
    5 g
  • 砂糖
    5 g(g)
  • 0.25 小匙
  • 0.25 小匙(小匙)
  • 130 g
  • 130 g(g)
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    1.5 g
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    1.5 g(g)
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步驟
  • 做法:

    1) 所有材料全部混合搓揉成糰即可(無需起薄膜狀)
    蓋上發酵至二倍大

    2) 麵糰分割成5-6等份,滾圓後沾裹麵粉,捍成長橢圓形,
    靜止約20分鐘

    3) 燒熱平底易潔鍋,放上麵皮,慢火烘烤至麵皮膨脹成中空狀即可

    4) 成品剪成兩半,切口輕輕撥開即呈空心狀,將配料填入即可


    * 避免用大火來烘烤,否則麵皮會容易烤焦
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