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【點煮易】懶人涼盤- 海蟄手撕雞 | Jellyfish with Shredded Chicken

【點煮易】懶人涼盤- 海蟄手撕雞 | Jellyfish with Shredded Chicken
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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【點煮易】懶人涼盤- 海蟄手撕雞 | Jellyfish with Shredded Chicken
【點煮易】懶人涼盤- 海蟄手撕雞 懶人食譜都好多種,相信涼伴任何野已經夠晒方便同快捷,而呢個就係懶人必定要收藏的食譜—海蟄手撕雞!夠曬開胃同方便,今日唔知食咩好?唔洗諗啦,就佢啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞髀肉
    2
  • 雞髀肉
    2 件(件)
  • 料酒
    5 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    74 毫升(ml)
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 即食海蜇
    100 克(g)
  • 即食海蜇
    100 克(g)
  • 葱 1段
    1
  • 葱 1段
    1
  • 嫩薑絲 少量
    1
  • 嫩薑絲 少量
    1
  • 芫荽1段
    1
  • 芫荽1段
    1
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻 適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻 適量
  • 豉油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    44 毫升(ml)
  • 麻油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    30 毫升(ml)
  • 白醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 白醋
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 料酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 雞腿肉先要解凍
  • 2. 用鹽同2湯匙的料酒醃製30分鐘
  • 3. 水滾後,將已醃的雞腿肉蒸25-30分鐘
  • 4. 將芫荽切好,備用
  • 5. 將蔥切好,備用
  • 6. 青瓜切絲/片,備用
  • 7. 薑切絲,備用
  • 8. 雞腿肉放在冰水中冷卻,用手撕成粗絲
  • 9. 將海蟄倒入大碗中
  • 10. 將雞肉放入大碗中
  • 11. 加入葱絲、芫荽段
  • 12. 灑上白醋
  • 13. 灑上豉油
  • 14. 將糖同鹽灑上, 因自己的個人口味去調較
  • 15. 再放入麻油
  • 16. 加少少料酒令手撕雞更香
  • 17. 撒下炒過的白芝麻, 拌勻後裝盤
  • 18. 完成
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