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爽滑彈牙《豆腐蒟蒻蝦丸》

爽滑彈牙《豆腐蒟蒻蝦丸》
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1997
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爽滑彈牙《豆腐蒟蒻蝦丸》
又是清雪櫃時間! 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊"合體"做一味彈牙蝦丸,很快做好又美味! 請到"米太廚房手記" Facebook專頁讚好!有更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蝦肉
    400 克(g)
  • 蝦肉
    400 克(g)
  • 豆腐
    1
  • 豆腐
    1 塊(塊)
  • 蒟蒻
    200 克(g)
  • 蒟蒻
    200 克(g)
  • 蔥白
    4
  • 蔥白
    4 條(條)
  • 麵粉
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    22 毫升(ml)
  • 粟粉
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    22 毫升(ml)
  • 蛋白
    1
  • 蛋白
    1
  • 調味料
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
  • 沾汁
  • 無花果醋
    3 湯匙(Tbsp)
  • 無花果醋
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦膠。
  • 蒟蒻整塊放入滾水,加1湯匙白醋,以中火煮3分鐘後,撈起放入冷水,待涼後瀝乾水分,切成小粒。
  • 把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。
  • 把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用!
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爽滑彈牙《豆腐蒟蒻蝦丸》
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