茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

《紅燒蝦子海參花菇》

《紅燒蝦子海參花菇》
點煮網贊助
0
難度
準備需時
6 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1168
點煮網贊助
《紅燒蝦子海參花菇》
過年必會煮冬菇,做簡單的醬燒,可以食到冬菇本身的香味!海參爽滑,和冬菇本來就好配,加入經烘焙的蝦子去炆煮,味道進一步昇華…好的食材,做得越簡單,食味越好! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 花菇
    12
  • 花菇
    12 隻(隻)
  • 急凍澳洲海參
    2
  • 急凍澳洲海參
    2 條(條)
  • 蝦子
    1.5 茶匙(tsp)
  • 蝦子
    7 毫升(ml)
  • 乾蔥片
    1 湯匙(Tbsp)
  • 乾蔥片
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 頭抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 頭抽
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 花菇洗淨浸泡過夜,去蒂,再浸幾小時,留浸菇水。
    海參解凍(退冰),用剪刀由海參末端開始向上剪開,把裏面的內臓撤底清除,用水沖淨,切成大塊。
  • 蝦子放入鋼鍋裏,用小火炒香。(一次可以炒多些,放入雪櫃備用。)
  • 把鍋燒熱,下油和乾蔥片爆香。
  • 放入花菇和海參爆炒,灒酒。
  • 加入蠔油、頭抽、黃糖和浸菇水至蓋過材料,關蓋以中小火炆煮15分鐘。
  • 加入蝦子,不用關蓋,(視情況加入浸菇水)繼續炆煮5分鐘至汁稠,上碟,灑上蝦子,完成。
點煮?
提問

回應

loading

《紅燒蝦子海參花菇》
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
米太廚房手記 的其他食譜

《紅燒蝦子海參花菇》 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Susly
請問做完飽形後不需要再發酵才烤焗嗎?
答案
點煮網贊助

《紅燒蝦子海參花菇》 《有營食譜》: