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菠菜甘筍蛋卷 시금치당근계란말이

菠菜甘筍蛋卷 시금치당근계란말이
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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945
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菠菜甘筍蛋卷 시금치당근계란말이
菠菜甘筍蛋卷賣相不錯之餘,最重要的是菠菜和甘筍都含豐富營養及有助小朋友的生長發育~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 菠菜
    100 g
  • 菠菜
    100 g(g)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 炒香芝麻
    1 茶匙(tsp)
  • 炒香芝麻
    5 毫升(ml)
  • 甘筍絲
    50 g
  • 甘筍絲
    50 g(g)
  • 4
  • 4 隻(隻)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 裝飾
    1
  • 裝飾
    1
  • 蛋黃醬
    1 g
    蛋黃醬 適量
  • 蛋黃醬
    1 g(g)
    蛋黃醬 適量
  • 炒香芝麻
    1 g
    炒香芝麻 適量
  • 炒香芝麻
    1 g(g)
    炒香芝麻 適量
  • 炒香芝麻
    1 g
    炒香芝麻 適量
  • 炒香芝麻
    1 g(g)
    炒香芝麻 適量
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步驟
  • 甘筍切絲備用。(隨個人喜好甘筍絲可生用或用少許鹽調味炒香備用。)
  • 菠菜烚10-15秒取出過冷水後用手輕輕揸乾,然後用鹽、麻油和炒香芝麻拌勻,備用。
  • 蛋4隻、鹽1/8茶匙和水2湯匙一起拌勻。
  • 燒熱鑊下油和適量蛋漿煎一會,放入已調味好的菠菜和甘筍絲,
  • 等蛋漿煎至半熟時慢慢將材料卷實,然後輕輕鏟起煎好的蛋卷,同時再加入適量的蛋漿,把鏟起了的蛋卷放回後端,煎至半熟時再將蛋卷卷向前端,重覆步驟直至蛋漿用完。
  • 煎好後可用竹卷將蛋卷再卷實些,
  • 將蛋卷切件加上少許蛋黃醬和少許炒香芝麻作裝飾即可。
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