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芝士肉醬意粉

芝士肉醬意粉
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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1651
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芝士肉醬意粉
超級美味的肉醬意粉 , 在家製作一D都唔難呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_3.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治牛肉碎
    200 g
  • 免治牛肉碎
    200 g(g)
  • 豬肉碎
    150 g
  • 豬肉碎
    150 g(g)
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 煙肉
    3
  • 煙肉
    3 片(片)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 芹菜
    2
  • 芹菜
    2 扎(扎)
  • 茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    30 毫升(ml)
  • 自製清雞湯
    250 ML
    如沒有可用現成雞湯代替
  • 自製清雞湯
    250 ML(ML)
    如沒有可用現成雞湯代替
  • 芝士碎
    1
  • 芝士碎
    1
  • 意粉
    1
  • 意粉
    1 包(包)
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 500 ML
  • 500 ML(ML)
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步驟
  • 牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒拌勻醃30分鐘
  • 蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切粒 , 芹菜去葉洗淨切段 , 煙肉切細片
  • 芹菜段用水沖洗及瀝乾
  • 煲內加入少許油 , 加入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥拌炒至出茄油 , 加入煙肉炒至熟透
  • 再加入肉碎拌勻炒至轉色 , 逐一加入茄膏 , 雞湯 , 水 (約500ml)拌勻
  • 用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮1小時 (期間要不時攪拌以免黏煲)
  • 1小時後加入少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘成肉醬
  • 將意粉放入水中 , 跟包裝上說明用慢火煮11分鐘至軟身
  • 盛起瀝乾水份放入大碗內 , 加入2湯匙肉醬拌勻放上碟 , 再淋上適量肉醬
  • 最後灑上芝士碎即可
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