茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

脆炸玉子豆腐

脆炸玉子豆腐
點煮網贊助
1
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
6303
點煮網贊助
脆炸玉子豆腐
用左自家製嘅新鮮豆漿,加幾隻蛋,蒸一蒸~~ 就成為滑嘟嘟嘅玉子豆腐啦!玉子係我兩個仔嘅大愛,其實有好多煮法,番茄炒,豬肉卷,打邊爐……總之就可以當豆腐咁樣煮! 外面買到現成一條條果啲,一睇個成份表…總係令人有啲不安……都係自己整安心啲^^ 配埋蘋果醋汁,真係好好食,味蕾大開! 歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ 內有更多食譜和分享呵 https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無糖豆漿
    400 ML
  • 無糖豆漿
    400 ML(ML)
  • 雞蛋
    4
    每豆漿100ml就配1隻蛋
  • 雞蛋
    4 隻(隻)
    每豆漿100ml就配1隻蛋
  • 汁料
  • 蘋果醋
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蘋果醋
    30 毫升(ml)
  • 海鹽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    2 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 辣椒
    1
  • 辣椒
    1 隻(隻)
點煮網贊助

步驟
  • 蛋打發,加入豆漿,用篩隔渣;
    係玻璃盒底舖一塊微波爐保鮮紙,方便甩模;
    水滾後隔水蒸中火15分鐘,如分量多啲就蒸耐少少,蒸到凝固就可以;
    待涼後就切件;
  • 滾油,薄薄咁印上生粉,直接放入油中炸至金黃色,攞起豆腐約1分鐘,等油再次滾起,用大火炸多次,可以迫返啲油出來,而又會乾身啲!

    將汁料撈均就可以啦!分量係隨意嘅!趁熱食啦!

    **玉子豆腐可以預早一天整定放雪櫃,不過要盡早食,因為好易壞,始終冇防腐劑嘛^^
  • 自家製豆漿:
    我用豆漿機,所以好方便!日日有新鮮豆漿飲!

    材料:黃豆150g,水1000ml

    1. 將材料放入豆漿機,約20分鐘就完成
    2. 用隔渣袋隔出豆漿,待涼就可以用
    **豆渣可以做面包,豆渣餅,餅乾~
點煮?
提問

回應

loading

脆炸玉子豆腐
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
木瓜廚房 的其他食譜

脆炸玉子豆腐 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Letty Yau
屋企無焗爐,可以用水蒸嗎?如用水蒸,醃料是否一樣?要蒸幾耐呢?
答案
點煮網贊助

脆炸玉子豆腐 《有營食譜》: