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泰式燒牛肉沙律

泰式燒牛肉沙律
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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泰式燒牛肉沙律
款客菜單最好冷熱兼備, 才不會令客人久等, 又可增加大家相聚的時間。 這道菜式的材料可一早準備好, 吃前加入冶味醬汁拌匀, 配以有機生菜同吃, 味道和口感豐富得令人欲罷不能! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛扒
    1
  • 牛扒
    1 塊(塊)
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 芫荽
    4
  • 芫荽
    4 條(條)
  • 羅勒葉
    2
  • 羅勒葉
    2 條(條)
  • 什錦沙律菜 1包
    1
  • 什錦沙律菜 1包
    1
  • 花生碎
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花生碎
    15 毫升(ml)
  • 醬汁
  • 乾葱
    1
  • 乾葱
    1 粒(粒)
  • 青檸汁
    2
  • 青檸汁
    2
  • 蒜蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    7 毫升(ml)
  • 香茅
    1
  • 香茅
    1 條(條)
  • 魚露
    3 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    44 毫升(ml)
  • 砂糖
    3 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    44 毫升(ml)
  • 指天椒
    2
  • 指天椒
    2 隻(隻)
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步驟
  • 先調醬汁。乾葱、香茅和指天椒切碎,加入青檸汁、蒜蓉、魚露和砂糖拌匀。
  • 紅洋蔥切絲、芫荽切段,加入羅勒葉、沙律菜和醬汁一同拌匀。
  • 牛扒兩邊依次序抹上橄欖油、鹽和黑椒,放在已燒熱的烤盤上依個人喜好烤熟。取出後用錫紙包裹約5分鐘讓牛扒休息,然後逆紋切件放於沙律上。
  • 花生磨碎或切碎,灑在沙律上即成。
  • 小貼士:
    1. 將香茅較硬的外層剝去,用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。
    2. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟,可擠出更多汁液。
    3. 洋蔥切半後先泡水,切時比較不會流淚。
    4. 沙律菜選用本地有機水耕菜,爽脆無比。
    5. 醬汁可隨個人喜好調整份量及甜酸度。
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con818
黃燈籠辣椒醬邊度有得買
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