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梅菜粟子炆五花腩

梅菜粟子炆五花腩
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
2 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
1450
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梅菜粟子炆五花腩
好多時都喺梅菜炆五花腩, 今次加左栗子, 味道又更特別, 香甜又好味
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料
  • 5花腩
    1
  • 5花腩
    1 件(件)
  • 梅菜1細棵
    1
  • 梅菜1細棵
    1
  • 粟子
    1 磅(lb)
  • 粟子
    454 克(g)
  • 汁料
  • 1
  • 1 塊(塊)
  • 八角
    1
  • 八角
    1 粒(粒)
  • 豉油
    0.5 杯(cp)
  • 豉油
    118 毫升(ml)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
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步驟
  • 材料:五花腩一件,梅菜1細棵,粟子1磅
  • 汁料:薑1塊,八角1粒,豉油半杯,水2杯,冰糖1粒

    先將五花腩洗淨去毛如有,
  • 清理好就放入玫瑰煲先煎皮
  • 薑洗淨拍扁加入
    我通常唔出水, 煎好底面同4邊封住肉汁, 炆出來的肉就會好軟淋
  • 皮見金黃就轉另一邊
  • 煎時會有油走出, 所以唔需用油去煎
  • 煎好後可灑入1湯匙酒, 煮出來更香
  • 加入豉油等腩人吸收豉油味煮出來更入味
  • 加水, 八角同冰糖
  • 先炆15分鐘
  • 15分鐘後焗15分鐘
  • 栗子同凍水一齊煲
  • 一滾就熄爐
  • 熱時用布向殼一卒就出
  • 幾分鐘就全部容易去殼
  • 先將腩肉一開二(更加容易入味), 栗子加入腩肉,
    梅菜洗淨切細加在腩面後
    再加水浸過栗子
  • 蓋上蓋煮20分鐘
  • 20分鐘後
  • 再焗15分鐘
  • 用筷子容易穿得過, 如果想再淋d就多煮15分鐘再焗
  • 食時切細件再返熱就食得
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