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日式蟹肉冷豆腐

日式蟹肉冷豆腐
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2389
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日式蟹肉冷豆腐
鮮拆蟹肉的鮮甜, 配上滑滑的豆腐, 一道簡單又下飯的冷盤。 買不到牛角醬油, 也可用日式超市內的其他燒肉汁代替哦! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 滑豆腐
    350 克(g)
  • 滑豆腐
    350 克(g)
  • 牛角醬油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 牛角醬油
    59 毫升(ml)
  • 鮮拆蟹肉
    100 克(g)
  • 鮮拆蟹肉
    100 克(g)
  • 紅洋蔥
    1
  • 紅洋蔥
    1
  • 美乃滋
    4 湯匙(Tbsp)
  • 美乃滋
    59 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 芫荽 1棵
    1
  • 芫荽 1棵
    1
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步驟
  • 蟹蒸熟、放涼,取肉,如有蟹膏的話一併拌匀。
  • 拌入紅洋蔥絲、美乃滋、鹽、黑椒、蒜蓉和芫荽莖碎。拌勻後試味。
  • 即食滑豆腐切片,淋上醬汁,最後鋪上蟹肉和切碎的芫荽葉。
  • 小貼士:
    1. 我這次用的是加拿大Dungeness Crab,大約是1/3隻蟹的肉和膏。
    2. 經過高溫蒸煮處理的盒裝豆腐皆可即食。如用街市買的豆腐則建議先以100度蒸過,放涼後再做冷豆腐。
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日式蟹肉冷豆腐 《有營食譜》:

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Wan1202
無味醂可以用咩代替呢?thx
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