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【玫瑰芝心湯丸】

【玫瑰芝心湯丸】
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2415
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【玫瑰芝心湯丸】
這是我2年前作品了 當時想整湯圓 又想玩下變化 創新少少 用中式做法西式材料 加上玫瑰花糖水 便做成這個幻彩粉紅色湯圓 餡料用上Mozzarella cheese 買一磚磚的切粒 包起上來更容易 食落仲好得意添 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 材料
  • 糯米粉
    200 克(g)
  • 糯米粉
    200 克(g)
  • 暖水
    250 克(g)
  • 暖水
    250 克(g)
  • 砂糖
    30 克(g)
  • 砂糖
    30 克(g)
  • 玫瑰花(乾品)
    2 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰花(乾品)
    30 毫升(ml)
  • 黑糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 黑糖
    30 毫升(ml)
  • mozzarella cheese
    20
  • mozzarella cheese
    20 粒(粒)
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步驟
  • 1. 用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花,水滾後煮3分鐘,焗10分鐘,隔去玫瑰花,待涼至40度。
  • 2. 糯米粉放入大碗中,慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入,今次我用了200g)。
  • 3. 將十分一粉糰約40g,用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。
  • 4. 撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。
  • 5. 將粉糰分成兩份,一份加入數滴粉紅食用色素搓勻,再合拼兩份粉糰,搓成長條形。
  • 6. 將粉糰分成18g一份搓圓。
  • 7. 每份包上一粒芝士餡,搓圓。
  • 7. 小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶
  • 8.加入湯丸煮至浮起,再滾多2分鐘即成。
  • 9.完成
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食落去脆唔脆架?
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