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蓮藕炆五花肉

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蓮藕炆五花肉
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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16507
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蓮藕炆五花肉
天氣凍凍地,食個熱辣辣嘅鍋物就最好不過啦! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 五花腩
    30
    連皮
  • 五花腩
    30 蚊(蚊)
    連皮
  • 蓮藕
    2
  • 蓮藕
    2 節(節)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜頭
    3
    拍鬆
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
    拍鬆
  • 冰糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖
    30 毫升(ml)
  • 花雕酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花雕酒
    15 毫升(ml)
  • 汁料
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 磨豉醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 磨豉醬
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 頭抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 頭抽
    15 毫升(ml)
  • 熱水
    1 杯(cp)
  • 熱水
    237 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 五花腩洗乾淨切件,出水2分鐘

    2. 蓮藕去皮切件,放入1茶匙白醋嘅水浸,直至煮前用水沖洗 (蓮藕會氧化變黑)

    3. 薑,蒜頭和冰糖一同炒香,放入五花腩炒至金黃色,再贊入花雕酒

    4. 將汁料混合,加入炒勻

    5. 當汁料煮滾,將蓮藕加入,加蓋蓋好,當見到蒸氣時,轉最小火炆45分鐘,熄火,待涼或晚飯前再用小火煮多30分鐘就可以啦
  • **炆嘅時候用蓋蓋住,唔需要特別攪拌,因為會將腩肉弄散,可以係翻煮時輕輕兜勻汁料就可以
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