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麻婆豆腐

麻婆豆腐
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1396
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麻婆豆腐
這是一道簡單易做,又非常下飯的家常菜。一定要用上花椒粒帶出麻麻的口感,才可以做到麻中帶辣!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 板豆腐 2磚
    1
  • 板豆腐 2磚
    1
  • 免治豬肉
    200 g
  • 免治豬肉
    200 g(g)
  • 蒜蓉
    2 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    10 毫升(ml)
  • 花椒粒
    1 茶匙(tsp)
  • 花椒粒
    5 毫升(ml)
  • 辣豆瓣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 辣豆瓣醬
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 1 g
    水 適量
  • 1 g(g)
    水 適量
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步驟
  • 豆腐洗淨,切方粒
  • 煮一鍋滾水,加少許鹽,放入豆腐粒,略煮3分鐘,撈起備用 (這樣做豆腐粒比較不易碎)
  • 放少許油入平底鑊,爆香蒜蓉和花椒粒
  • 放入豬肉炒匀, 加入豆瓣醬,糖和水,拌勻
  • 放入豆腐粒,輕手用推的方法讓豆腐沾上醬汁
  • 最後用生粉水調教濃稠度, 灑上蔥花,完成
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