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煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理

煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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4563
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煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理
天氣凍凍地,食煲仔飯最好不過。 用Staub煮,既快捷又好味,配上自家製煲仔飯豉油,食完更會暖笠笠! 更多分享在 cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 1 杯(cp)
    米量杯
  • 237 毫升(ml)
    米量杯
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 潤腸
    1
  • 潤腸
    1 條(條)
  • 臘鴨胸
    0.5
  • 臘鴨胸
    0.5 條(條)
  • 煲仔飯豉油
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 糖 1
    1 茶匙(tsp)
  • 糖 1
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 米洗淨,預先用1:1水分浸約半小時。
  • 臘腸、臘鴨胸、潤腸用熱水略洗,洗去表面油層後,切片。
  • 將米倒去水分,再倒入 Staub 鍋內,倒入1杯米量杯水,用中大火煮3分鐘,打開蓋用筷子攪拌片刻。
  • 見米開始收水,之後將臘腸、臘鴨胸、潤腸,蓋上蓋,煮約6分鐘。
  • 轉細火煮約10分鐘,熄火焗15分鐘。
  • 用小鑊將煲仔飯豉油煮至糖溶掉,食用時淋上飯面,即成。
  • **小小貼士**

    - 飯用筷子攪拌,以防痴底。

    - 煲仔飯豉油可用市面現成的。謹記煲仔飯豉油一定要預熱,才可倒入米飯,不致降低煲仔飯的溫度。

    - 鑄鐵鍋傳熱快,所以要留心控制火力,以免燶底。
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請問什麽叫做花生醬朱古力杯1粒,那裏有得買?
答案
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