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粟米香腸蕃茄包

粟米香腸蕃茄包
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難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1553
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粟米香腸蕃茄包
前陣子想吃鹹包,想吃有內餡的麵包 所以就動手做了^^
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • A. 糯米粉湯種
  • 熱水
    100 ML
  • 熱水
    100 ML(ML)
  • 糯米粉
    20 g
  • 糯米粉
    20 g(g)
  • B. 麵糰
  • 高筋粉
    220 g
  • 高筋粉
    220 g(g)
  • 全麥細粉
    50 g
  • 全麥細粉
    50 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 120 g
  • 120 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 奶粉
    20 g
  • 奶粉
    20 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 橄欖油
    20 g
  • 橄欖油
    20 g(g)
  • C. 內餡
  • 粟米粒
    1
    適量
  • 粟米粒
    1
    適量
  • 香腸
    4
    適量
  • 香腸
    4 條(條)
    適量
  • 茄汁
    1
    適量
  • 茄汁
    1
    適量
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步驟
  • 先將A混合成糊狀放涼備用)。將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至起薄膜,蓋上保鮮紙,置雪櫃作第一次發酵一晚。
  • 內餡放入平底鑊中略為炒香,放涼備用。
  • 麵糰取出排氣、滾圓,分成6份,滾圓後包入內餡,收口向底放入紙杯中再發酵至2倍大(約1小時)。
  • 放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘。
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sandycheng
hi..我想問整完之後、係雪櫃拎出嚟、可以擺到幾耐?.?
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