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牛脷鮮茄湯意粉 (食譜)

牛脷鮮茄湯意粉 (食譜)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3194
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牛脷鮮茄湯意粉 (食譜)
Owenmama 的鮮茄湯食譜只係自家家庭式做法而不是正宗做法,而且一般餐廳會將湯過篩,但我卻这喜歡湯有點質感, 最緊要係不浪費。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 去皮蕃茄蓉3/4飯碗
    1.5
    去皮, 切粒備用
  • 去皮蕃茄蓉3/4飯碗
    1.5
    去皮, 切粒備用
  • 洋蔥粒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 洋蔥粒
    30 毫升(ml)
  • 蒜頭1粒
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蒜頭1粒
    2 毫升(ml)
  • 茄汁
    3 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    44 毫升(ml)
  • 茄膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    15 毫升(ml)
  • 雞湯
    400 毫升(ml)
  • 雞湯
    400 毫升(ml)
  • 砂糖
    3 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 牛脷食譜請按此 :

    http://owenmama730.blogspot.hk/2014/06/blog-post_2237.html
  • 鮮茄湯食譜:

    **(茄汁/糖份量請按個人口味調節)

    1) 易潔煲下少許油慢火爆香蒜蓉,下洋蔥炒至半透明,再下茄蓉
  • 2) 轉中火煮2分鐘,稍為攤涼 ,用攪拌器打把粒狀物打爛
  • 3) 將湯料回煲,加入茄汁,茄膏(預先用半碗湯料混合)慢火煮至完全混合,

    4) 下雞湯,慢火煮滾,再下砂糖調味便可

    ** 全程緊記邊煮邊用木匙攪拌以免黏底。
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