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【港式焗豬扒飯】

【港式焗豬扒飯】
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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6319
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【港式焗豬扒飯】
大家樂一哥豬扒飯 大家食得多 不過越來越覺得佢做得好油 配料又唔夠多 又貴又麻麻地 在吉之買到豬梅扒 無骨的 不如做一次港式焗豬扒飯 做大大碟 夠一家人食嘛 喜歡多啲多啲蘑菇 我鍾意食再用咗 金寶湯的蕃茄濃湯 方便又好味 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2014/04/blog-post_16.html
材料
份數
單位
  • 材料
  • 豬扒
    4
  • 豬扒
    4 塊(塊)
  • 蕃茄
    4
  • 蕃茄
    4
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蘑菇
    10
  • 蘑菇
    10 隻(隻)
  • 米飯
    3
  • 米飯
    3 碗(碗)
  • 雜菜粒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 雜菜粒
    30 毫升(ml)
  • 澤雷勒芝士
    2 湯匙(Tbsp)
  • 澤雷勒芝士
    30 毫升(ml)
  • 麵粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    30 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • [醃料]
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • [蕃茄汁材料]
  • 金寶蕃茄濃湯
    1
  • 金寶蕃茄濃湯
    1 罐(罐)
  • 雞湯
    50 克(g)
  • 雞湯
    50 克(g)
  • 麵粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 蕃茄2個切大件,另2個蕃茄去皮切粒,洋蔥切件,蘑菇切片備用。
  • 2. 起鑊爆香蒜茸,下蕃茄炒香,再加入金寶蕃茄濃湯煮滾,將麵粉加水拌勻,慢慢加入推杰,熄火先盛起。
  • 3. 豬扒用刀拍扁,加入醃料醃一小時。
  • 4. 起鑊先放入米飯炒鬆,加入蛋汁兜勻,再加入雜菜粒及蘑菇炒至乾身,加少許鹽調味,先盛在大焗盆中。
  • 5. 豬扒沾上少許蛋汁,再沾上麵粉,用易潔鑊將豬扒一兩邊煎香,煎塊放在炒飯面。
  • 6. 將蕃茄件及洋葱爆香,加入蘑菇片兜勻,放在豬扒面,再淋上蕃茄汁。
  • 7. 放入光波爐,低架,200度焗15分鐘。
  • 8. 最後把芝士放上面,以250度焗多5分鐘即可。
  • [小貼士]
    l 豬扒有骨無骨也可。
    l 不用金寶蕃茄濃湯,可改用蕃膏代替。
    l 改以焗爐,預熱20分鐘,以220度焗約20分鐘,最後加入芝士焗至金黃色即成。
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