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煮食記錄: 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理

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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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2405
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煮食記錄: 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理
在這個天氣時分,煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼,更開胃,吃多兩口 ! 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 南瓜
    1
  • 南瓜
    1
  • 粟米
    1
  • 粟米
    1 條(條)
  • 甘荀
    1
  • 甘荀
    1 條(條)
  • 馬蹄
    3
  • 馬蹄
    3 粒(粒)
  • 去核紅棗
    6
  • 去核紅棗
    6 粒(粒)
  • 杞子
    10 克(g)
  • 杞子
    10 克(g)
  • 燕麥
    50 克(g)
  • 燕麥
    50 克(g)
  • 糙米
    30 克(g)
  • 糙米
    30 克(g)
  • 8 杯(cp)
    米量杯
  • 1.893 升(L)
    米量杯
  • 調味料
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
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步驟
  • 糙米洗淨,用清水浸米,加入2滴油,浸最少30分鐘或過夜。
  • 南瓜去皮去籽切細粒,粟米起粒,備用。
  • 將半份南瓜、半份粟米粒,加入適量水份,用攪拌機攪成蓉,備用。
  • 甘荀刨去皮,切粒; 馬蹄洗淨,切粒,備用。
  • 紅棗、杞子略浸水,倒去水分,備用。
  • 糙米瀝乾水,用鍋 (我選用Staub18cm)煲沸水,用中大火順時針攪至米水沸起,後加入燕麥,繼續順時鐘攪大約5分鐘。
  • 接著加入剩餘的南瓜、粟米和紅棗,後轉最小火,蓋上蓋煲約20分鐘。
  • 開蓋後,加入剩餘的南瓜粟米蓉,轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠,可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。
  • 再轉最小火,加入杞子、甘荀和馬蹄粒,蓋上蓋煲10分鐘,開蓋,轉中火,加入調味料,即成。
  • **小小貼士**

    - 如果沒有足夠時間浸米,也可在步驟(3)時加入2滴油拌勻。

    - LC鍋,玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

    - 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同,宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

    - 先將半份南瓜和粟米攪成蓉,會令粥更加香甜。粟米的清甜完全溶於粥內。 若沒有攪拌機,可以省卻這個步驟。
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yellowwinnie
芒果榚改用魚膠粉,份量多少?
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