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《Carbonara卡邦尼意粉》

《Carbonara卡邦尼意粉》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
6633
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《Carbonara卡邦尼意粉》
本著不浪費食物精神 要盡快把雪櫃的 President 忌廉盡快KO 所以就煮個最簡單白汁意粉
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • - 蛋黃
    1
  • - 蛋黃
    1 隻(隻)
  • - 全蛋
    1
  • - 全蛋
    1 隻(隻)
  • - 淡忌廉
    80 ML
  • - 淡忌廉
    80 ML(ML)
  • - pamesan 芝士碎
    1 湯匙(Tbsp)
  • - pamesan 芝士碎
    15 毫升(ml)
  • - 黑胡椒粉
    1 g
    - 黑胡椒粉 適量
  • - 黑胡椒粉
    1 g(g)
    - 黑胡椒粉 適量
  • - 海鹽
    1 g
    - 海鹽 適量
  • - 海鹽
    1 g(g)
    - 海鹽 適量
  • - 意粉
    200 g
  • - 意粉
    200 g(g)
  • - 煙肉
    1.5
  • - 煙肉
    1.5 塊(塊)
  • - 乾蔥
    1 大粒
    或2小粒
  • - 乾蔥
    1 大粒(大粒)
    或2小粒
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步驟
  • 做法:
    1. 水煲滾後下鹽及意粉,跟包裝指示減1分鐘後過冷水備用。謹記留下一小碗意粉水。
    2. 煲意粉時,可在另一邊平底鑊把以上白汁材料拌勻。
    3. 把小量約1/3煙肉炒至脆身備用(切記不要下油)。
    4. 把煙肉所發出的油繼續用來炒乾蔥發餘下煙肉,炒到大半熟,再下意粉及少量意粉水一起拌勻。
    5. 把白汁加入,快手拌勻即熄火上碟。把脆煙肉放上面。
  • Tips:
    -如希望賣相更吸引,更可加上parsley 碎上面
    -想吃芝士味濃些,上碟後可把芝士碎灑上面
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