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鬼馬魚肉釀豆腐卜[零失敗菜式]

鬼馬魚肉釀豆腐卜[零失敗菜式]
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4
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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鬼馬魚肉釀豆腐卜[零失敗菜式]
做法簡單,釀加煮都只需15分鐘,豆卜很入味,輕鬆易上手。更多煮食貼士及製作可到我的FB專頁:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ⭐️材料
  • 豆卜
    18
  • 豆卜
    18
  • 已調味鯪魚肉$12
    12
  • 已調味鯪魚肉$12
    12 蚊(蚊)
  • ⭐️芡汁
  • 上湯
    150 毫升(ml)
    (或可用半杯水加1湯匙蠔油取代上湯)
  • 上湯
    150 毫升(ml)
    (或可用半杯水加1湯匙蠔油取代上湯)
  • 胡椒粉、糖、麻油
    1 少許
  • 胡椒粉、糖、麻油
    1 少許
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步驟
  • 豆卜汆水30秒,盛起時順便用廚夾輕力夾出多餘水分。我不大喜歡豆卜表面多油,而且汆水豆卜會乾淨點。
  • 豆卜剪去頂部,中間剪少許豆卜肉,不要剪太多。將魚肉釀入豆卜內,最好釀埋豆卜邊,煎出來就更美觀。
  • 調味料先調和好備用。煎之前在魚肉上面洒上少許粉。下油,魚肉面向下煎至金黃,反面又煎一會,下芡汁滾起加蓋煮3分鐘,反面又煮3分鐘,下生粉水埋薄芡即成。
  • 完成。
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