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街頭小吃--雜錦撈撈粉絲

街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
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街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
泰國粉絲口感較一般粉絲為佳,最適宜用來製作冷盤,只要配合秘製醬汁,頓成港式風味的街頭小吃。 Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 泰國粉絲 2包
    1
  • 泰國粉絲 2包
    1
  • 水魷魚
    1
  • 水魷魚
    1 隻(隻)
  • 陳皮魚蛋
    0.5 磅(lb)
  • 陳皮魚蛋
    227 克(g)
  • 牛栢葉
    0.5 磅(lb)
  • 牛栢葉
    227 克(g)
  • 醬料
    1
  • 醬料
    1
  • 蠔油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    44 毫升(ml)
  • 甜醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 甜醬
    44 毫升(ml)
  • 麻油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    44 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    44 毫升(ml)
  • 味醂
    2 湯匙(Tbsp)
  • 味醂
    30 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 大喜慶口水雞醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 大喜慶口水雞醬
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 準備好所有材料,備用。
  • 先將食材切成粗條整理好。
  • 將蒜頭壓成蓉,
  • 將所有醬汁及蒜蓉拌勻備用。
  • 燒熱一鍋水,加入薑蔥後,將各種食材烚熟放涼。
  • 粉絲用水浸一會至軟,再烚熟汆水,備用。
  • 最後將所有食材加入醬汁撈勻即可。
  • 溫馨提示:
    - 可按個人口味 加入更多口水雞醬以增加辛辣度。
    - 可按個人口味加入更多蒜蓉。
    - 可按個人口味選取不同食材。
    - 宜選購泰國粉絲,口感會更爽口。

    IG: https://www.instagram.com/cookpattern/
    Blog: https://cookpattern.blogspot.hk/
    YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCeOTap8egDZ72Ti0ESPbrSA
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