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牛油香草焗羊架

牛油香草焗羊架
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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牛油香草焗羊架
羊架是西餐常見的一道菜, 溫度的控制一點都不易, 各人喜愛的生熟程度不同,有厚薄大小之分, 烤焗太熟肉會韌, 太生卻血淋淋, 時間處理方法的控制比豬牛更難。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 羊架排
    1
    6個
  • 羊架排
    1
    6個
  • 無鹽牛油
    1
  • 無鹽牛油
    1 塊(塊)
  • 調味
  • 香草
    1
  • 香草
    1
  • 百里香
    1
  • 百里香
    1
  • 1
  • 1
  • 黄糖
    1
  • 黄糖
    1
  • 黑胡椒
    1
  • 黑胡椒
    1
  • 熟蒜
    1
  • 熟蒜
    1
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步驟
  • 急凍羊架排解凍後切開條 (6個)洗淨抹乾,用調味醃多2小時或以上
    預熱焗爐220度; 焗盤鋪錫紙,把醃好羊架佈好, 無鹽牛油平均放好在羊架之間, 用錫紙裹好放入焗爐220度 20分鐘; 打開錫紙, 200度 每面5分鐘完成
  • 備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短
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