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清香什錦上素

清香什錦上素
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2094
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清香什錦上素
口感非常豐富而且營養滿分的素菜。 有翠肉瓜的多汁、 雲耳、西芹及鮮百合的爽口、 還有秀珍菇和豆腐乾的香氣, 做法簡單又非常下飯。 趁著炎夏一起來多菜少肉, 為負擔很重的腸胃減減磅。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 翠肉瓜
    0.5
  • 翠肉瓜
    0.5 條(條)
  • 秀珍菇
    5
  • 秀珍菇
    5 隻(隻)
  • 豆腐乾
    2
  • 豆腐乾
    2 件(件)
  • 雲耳
    5 克(g)
  • 雲耳
    5 克(g)
  • 西芹
    0.5
  • 西芹
    0.5 條(條)
  • 鮮百合
    1
  • 鮮百合
    1
  • 蒜蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    7 毫升(ml)
  • 蔬菜高湯或水
    50 毫升(ml)
  • 蔬菜高湯或水
    50 毫升(ml)
  • 香菇素蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 香菇素蠔油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 洗淨所有材料。雲耳用水浸軟。鮮百合去掉啡色部分逐瓣剝開,翠肉瓜切粗條,豆腐乾切片,西芹切幼絲。大件的秀珍菇切細。高湯、素蠔油、糖和生抽攪勻備用。
  • 燒熱油鑊,放入翠肉瓜及蒜蓉炒至翠肉瓜變軟身。
  • 放入豆腐乾及秀珍菇炒匀後加入醬汁,加蓋焗1分鐘。
  • 最後加入雲耳、西芹和鮮百合快手炒匀即成。
  • 小貼士:
    1. 我用的是台灣萬家香的香菇素蠔油,如用其他品牌請自行調節糖及生抽的份量。
    2. 建議西芹可切長幼絲令食材外形更一致,後悔中⋯=_=
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自學做麵包但經常性失敗,但又未能找到當中原因,好想知死因何在。
答案
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