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紅油炒手

紅油炒手
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
113
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紅油炒手
自己包的雲吞夠足料 , 簡單加入紅油汁就成為好味的紅油炒手 , 用剩的雲吞簡單放湯煮都好好味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址: http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_17.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    1
  • 梅頭豬肉
    1
  • 急凍蝦仁
    1
  • 急凍蝦仁
    1
  • 木耳絲
    1
    預先浸水至軟身
  • 木耳絲
    1
    預先浸水至軟身
  • 韭黃
    1
  • 韭黃
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 鎮江醋
    1
  • 鎮江醋
    1
  • 大囍慶正宗潮州辣椒油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 大囍慶正宗潮州辣椒油
    15 毫升(ml)
  • 雲吞皮
    1
  • 雲吞皮
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 調味汁料 :
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鎮江醋
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 梅頭豬肉切條再切粒後剁碎 , 放入大碗內加入醃料拌勻先靜待30分鐘
  • 期間將韭黃切粒 , 急凍蝦仁切粒 , 木耳絲切碎
  • 韭黃粒用水沖一沖洗及瀝乾
  • 豬肉醃30分鐘後逐一加入蝦仁粒 , 木耳碎及韭黃粒拌勻
  • 再加入雞蛋用手撻數分鐘至起膠 , 放入雪櫃下層靜待1小時
  • 餡料放入雲吞皮中間位置 , 對摺再包成雲吞形狀
  • 雲吞放入美的早餐機的煲仔內 , 加少許鹽及水 , 蓋上蓋時間調至10分鐘
  • 期間將蒜蓉 , 大囍慶正宗潮州辣椒油及調味汁料放入碗內拌勻
  • 雲吞煮至熟透後放入碗內 , 淋上調味汁料即可
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唔使加水?唔會痴底咩?
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