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(煮食影片) 「平民燕窩」生果桃膠西米露

(煮食影片) 「平民燕窩」生果桃膠西米露
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難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
1 小時
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(煮食影片) 「平民燕窩」生果桃膠西米露
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ Google blog 食譜: 小月棧 http://littlemoongarden.blogspot.hk/ Facebook: 小月棧 https://www.facebook.com/%E5%B0%8F%E6%9C%88%E6%A3%A7-163382854202709/?ref=br_tf Instagram : littlemoongarden 煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=9XCMzqYg41E Youtube煮食頻道 "小月棧" 有更多煮食影片,歡迎訂閱。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 桃膠
    50 克(g)
    可漲大8倍
  • 桃膠
    50 克(g)
    可漲大8倍
  • 芒果
    1 g
    芒果適量
  • 芒果
    1 g(g)
    芒果適量
  • 藍莓
    1 g
    藍莓適量
  • 藍莓
    1 g(g)
    藍莓適量
  • 士多啤梨
    1 g
    士多啤梨適量
  • 士多啤梨
    1 g(g)
    士多啤梨適量
  • 西米
    122 克(g)
    約0.5包
  • 西米
    122 克(g)
    約0.5包
  • 牛奶
    236 毫升(ml)
    1盒
  • 牛奶
    236 毫升(ml)
    1盒
  • 椰漿
    400 毫升(ml)
    1罐
  • 椰漿
    400 毫升(ml)
    1罐
  • 冰糖
    138 g
  • 冰糖
    138 g(g)
  • 1050 毫升(ml)
    3 碗水
  • 1050 毫升(ml)
    3 碗水
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步驟
  • 1. 桃膠要用水浸18小時或以上,浸好後,桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色,逞透明狀。此時,可反覆清洗,除去黑色的雜質,備用。
  • 2. 在煲裏倒少許水,水滾後,放入西米,用中火煮,煮的過程要不停攪拌,以免西米黏着鍋底,煮約 20 分鐘。此時西米中間還有白點。蓋好蓋子,炆西米,中間的白色會炆成透明。
  • 3. 用食用冷水清洗西米,把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。西米清洗後,放一邊備用。
  • 4. 煮一鍋水(1050 毫升),水煮開後,把桃膠、西米、冰糖放進鍋裏煮,煮20分鐘,加入牛奶和椰漿,期間不斷攪拌。微滾後,關火,倒出。
  • 5. 在西米露上放切粒芒果、藍莓和士多啤梨,便可食用。
  • 小貼示:1. 桃膠是甚麼?桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油,顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效,還可以清血降脂和緩解壓力,同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效,桃膠更被封為「平民燕窩」,然而,有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍,無味,適合大部份體質人士,可一星期食一至兩次。
  • 小貼示:2. 價錢如何?小月買了一包500克的桃膠,售價$60。
  • 小貼示:3. 桃膠在哪裏買到?可在街市賣中藥材的小店買到桃膠。
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