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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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內地有朋友結婚,想親手做點小心意送上祝福,於是便決定自家焗製香港品牌Jxxxx cookies作他們的回禮小禮物,包括牛油味和咖啡味,共300塊,即150小包,希望吃了曲奇的朋友及賓客會幸福美滿,稱心和樂! https://www.facebook.com/motherfa.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 金罐牛油
    100 g
  • 金罐牛油
    100 g(g)
  • 低筋麵粉
    75 g
  • 低筋麵粉
    75 g(g)
  • 粟粉
    25 g
  • 粟粉
    25 g(g)
  • 糖霜
    25 g
  • 糖霜
    25 g(g)
  • 雲尼拿香油
    1 g
  • 雲尼拿香油
    1 g(g)
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步驟
  • 牛油放軟後加入糖霜,用電動打蛋器打至奶白色。
  • 篩入麵粉和粟粉,攪成麵團,再加入雲尼拿香油。
  • 如想更換口味,可把雲呢拿香油轉成其他味粉,如咖啡粉、可可粉等
  • 麵團放入唧袋,唧出花花形狀。
  • 預熱光波爐或焗爐後,放入曲奇焗,再立刻調教爐火升至200度,可使曲奇迅速定形,然後待曲奇表面轉至金黃色,再調低溫度至約160度,焗10-13分鐘。
  • 曲奇焗好後可放在爐中悶5-10分鐘,曲奇會更鬆脆。
  • 註:
    1. 如想曲奇紋路更清晰,可以把1/3低筋麵粉改為高筋麵粉
    2. 因每個爐火有異,不能一概而論,故需觀察曲奇情況以作決定。
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ymffung
我只用泡打粉,不用自發粉可以嗎?
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