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番茄魚片炒雞蛋

番茄魚片炒雞蛋
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9
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2606
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番茄魚片炒雞蛋
從小就很愛吃魚旦,這是一味母親拿手的開胃菜,甜甜酸酸,三種不同的輭滑口感, 色香味齊,是我小時愛吃的其中一味菜.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 番茄
    2
    600 克(g)
  • 番茄
    2
    600 克(g)
  • 魚片
    1 小條
    500 克(g)
  • 魚片
    1 小條(小條)
    500 克(g)
  • 雞蛋
    2
    400 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
    400 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 沙糖
    1 茶匙(tsp)
  • 沙糖
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 番茄洗淨切件去籽.
  • 小條魚片切片備用.
  • 雞蛋 加小許鹽 打勻.
  • 先用少許油起鑊快炒雞蛋剛熟離鑊備用.
  • 用中火少油炒番茄件半熟時加沙糖及水2-3湯匙炒15秒後加入魚片再炒一會,再加1/4碗水煮3分鐘.
  • 最後將旦回鑊再煮1分鐘便成.

    * 1. 若番茄不是肉茄或較酸, 沙糖可以加減, 煮時小心乾水, 因魚片和旦吸水,但我喜歡多汁,所以我會加水多少少來煮.
    2. 想旦有雙色, 就不要攪太勻, 炒出來更靚.
點煮?
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番茄魚片炒雞蛋 《有營食譜》:

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uncdave
請問"小火炆 30 分鐘, 熄火後炆30分鐘, 再重複做二次" 係咪姐係前後兩個鐘?
答案
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