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[家常餸]咸蛋蒸肉餅

[家常餸]咸蛋蒸肉餅
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2014
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[家常餸]咸蛋蒸肉餅
每次吃咸蛋蒸肉餅都會想家,小時候媽媽經常煮,但由於爸媽現在年紀大,餸菜以多菜為主,這個餸很少出現了!今日心血來潮想吃,決定動手做,絞肉加了麥片,更軟更腍,還有咸蛋的咸香,家的味道出來了
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 碎豬肉1包
    1
  • 碎豬肉1包
    1
  • 咸蛋
    2
  • 咸蛋
    2 隻(隻)
  • 麥片
    1 tbsp
  • 麥片
    1 tbsp(tbsp)
  • 紹酒
    1 g
    紹酒適量
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒適量
  • 胡椒
    1 g
    胡椒適量
  • 胡椒
    1 g(g)
    胡椒適量
  • 生粉
    1 g
    生粉適量
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉適量
  • 1 g
    水少許
  • 1 g(g)
    水少許
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步驟
  • 1)絞肉洗淨印乾水份
    2)加紹酒,生粉,麥片,胡椒和水攪勻
    3)打入一隻咸蛋,蛋黃整碎和絞肉撈勻
    4)將絞肉放入碟,第二隻咸蛋只要黃,將蛋黃放在豬肉中間
  • 5)大火滾起後放入豬肉,蒸8至10分鐘至熟
    6)送飯一流
  • Tips
    有時間可以自己挆豬肉
    我喜歡咸蛋所以放2隻,其實一隻也可以
    因為咸蛋白有咸味,所以我沒有放鹽
    份量隨意,要視乎肉的數量調整
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[家常餸]咸蛋蒸肉餅
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sohmuijai
我雪咗成晚都唔凝固,點先可以凝固?
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