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韓式鱸魚蘿蔔清辣湯

韓式鱸魚蘿蔔清辣湯
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難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
949
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韓式鱸魚蘿蔔清辣湯
年糕媽韓國家庭料理~韓國除了大家熟識的泡菜湯之外還有很多很好味的湯喔!這個地道風味的鱸魚湯,味道鮮甜帶辣,一口香滑魚肉,一口飯再來一口熱辣辣的湯,食完覺得很溫暖很滿足!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鱸魚
    1
  • 鱸魚
    1 條(條)
  • 白蘿蔔
    160 g
  • 白蘿蔔
    160 g(g)
  • 大蒜
    1
  • 大蒜
    1 條(條)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 紅辣椒
    1
  • 紅辣椒
    1 條(條)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 韓國蝦醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 韓國蝦醬
    15 毫升(ml)
  • 韓國麵豉醬
    0.5 湯匙(Tbsp)
    啡色盒
  • 韓國麵豉醬
    7 毫升(ml)
    啡色盒
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 洗米水
    2.2 升(L)
  • 洗米水
    2.2 升(L)
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步驟
  • 除魚鱗及內臟,洗淨後待用。
  • 蘿蔔切細片,待用。
  • 蒜粒切成蓉,洋蔥切絲,大蒜切粒。
  • 切紅辣椒和準備1湯匙韓國蝦醬。
  • 準備2.2L洗米水(韓國人煲湯時有時候會用到洗米水,不過多數是用昆布鯷魚高湯)洗米水煲出來的湯會特別香濃。
  • 開火煲熱洗米水,放入0.5湯匙麵豉醬,
  • 放入切好的蘿蔔片。
  • 大火煲蘿蔔和麵豉醬大約10至15分鐘,其間請去除浮面泡沫。
  • 10至15分鐘後蘿蔔將近透明時放入鱸魚、洋蔥、
  • 放入1湯匙蒜蓉
  • 及放入1湯匙韓國蝦醬繼續煲大約10分鐘(若沒有韓國蝦醬不一定要落,不過味道會不同)煲魚湯時最好打開蓋來煲因為可以去除魚腥味。
  • 放入大蒜、紅辣椒和少許鹽調味,多滾5分鐘熄火。
  • 完成!
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Eileen0731
这样做会很黏吗?我们做法不一样
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