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脆邊太陽蛋煙肉雞柳炒飯

脆邊太陽蛋煙肉雞柳炒飯
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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脆邊太陽蛋煙肉雞柳炒飯
雞柳除了有熟悉的蛋白質之外,還含維他命B雜,能有效減壓,而維他命A含量亦較牛肉、豬肉高,有助增強抵抗力,是理想的肉類材料;若選用脂肪較少的雞肉則更能響應健康潮流。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞柳
    2
  • 雞柳
    2 條(條)
  • 冷飯
    1
  • 冷飯
    1 碗(碗)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 青甜椒
    0.5
    切條狀
  • 青甜椒
    0.5
    切條狀
  • 甘筍
    0.5
    切條狀
  • 甘筍
    0.5 條(條)
    切條狀
  • 煙肉
    2
  • 煙肉
    2 條(條)
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步驟
  • 雞柳解凍後, 用乾布或廚房紙吸乾水份, 少量鹽,黑胡椒, 紹興酒, 糖及粟粉醃半小時或以上
  • 雞柳醃好手撕開, 熱鍋少油, 雞柳絲炒香,下冷飯, 青甜椒及甘筍, 加入蛋清拌勻炒至熟
  • 煙肉免油煎至脆皮
  • 太陽蛋用慢火煎至脆邊(略濃)
  • 鋪好材料完成
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脆邊太陽蛋煙肉雞柳炒飯
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Po Yee Poon: 多瓣蒜有頂的是好野嗎?很少看到呀
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