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芝士棉花蛋糕(片裝芝士)

芝士棉花蛋糕(片裝芝士)
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
50 分鐘
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7520
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芝士棉花蛋糕(片裝芝士)
片裝芝士做蛋糕既方便又香濃,還可選用低脂芝士呢! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 6寸材料
  • Cheddar車打片裝芝士
    3
    60g
  • Cheddar車打片裝芝士
    3 片(片)
    60g
  • 無鹽牛油
    28 g
  • 無鹽牛油
    28 g(g)
  • 砂糖
    55 g
  • 砂糖
    55 g(g)
  • 低筋粉
    40 g
  • 低筋粉
    40 g(g)
  • 3
  • 3 顆(顆)
  • 牛奶
    60 g
  • 牛奶
    60 g(g)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
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步驟
  • 先用小火坐水煮溶已撕碎的芝士片再逐少加入牛奶拌勻,待涼備用。
  • 無鹽牛油放在平底鑊內加熱溶化後關火,加入已過篩的低筋粉攪拌至無粉粒。移至大碗待降溫至微暖。
  • 把2顆蛋黃加1顆全蛋打散,分次倒入步驟(2)內。然後再分次加入步驟(1)拌勻。
  • 把鹽加入2夥蛋白內再分次加入砂糖打至起角企身,分3次用fold in方法輕輕將蛋白拌入麵糊內直至完全混合。
  • 將麵糊倒入模具內(如用活動底模具需用錫紙包好或用錫紙器皿盛戴),然後再放進已注入半滿熱水的焗盤內,用180℃(已預熱)焗約50分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央,如沒有粉漿黏著,表示蛋糕已熟透)
  • ** 當蛋糕面焗至金黄後可蓋上錫紙這便可避免過分上色。
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