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糯米蒸雞飯

糯米蒸雞飯
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2473
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糯米蒸雞飯
曾經在食肆吃過這個飯,充滿酒香的糯米飯和雞,—大碟吃得好飽飽,回來試做了沒有荷葉的版本,—様好吃 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1
    洗淨,切件
  • 1 隻(隻)
    洗淨,切件
  • 紅棗
    1
    去核,切條
  • 紅棗
    1
    去核,切條
  • 雲耳
    1
    浸軟,洗淨
  • 雲耳
    1
    浸軟,洗淨
  • 薑絲
    1
  • 薑絲
    1
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步驟
  • 糯米預先浸水數小時,隔去水份,舖平, 100 度蒸約 20 分鐘,取出放在大碟內
  • 雞件用生抽,糖,鹽,粟粉,紹酒,胡椒粉,麻油,薑絲拌勻醃數小時,拌入紅棗,雲耳,放在糯米飯上,100 度蒸約 25 - 30 分鐘,最後灑上蔥段同吃
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