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雜菇野菌醬燴飯

雜菇野菌醬燴飯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
55
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雜菇野菌醬燴飯
菇菇味濃郁的野菌燴飯 , 用珍珠米代替意大利米製作都可以一樣咁好味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_36.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大啡菇
    2
  • 大啡菇
    2
  • 乾茶樹菇
    1
  • 乾茶樹菇
    1
  • 珍珠米
    1 杯(cp)
  • 珍珠米
    237 毫升(ml)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 牛油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    30 毫升(ml)
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 大囍慶情迷野菌醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 大囍慶情迷野菌醬
    15 毫升(ml)
  • 白酒
    80 ML
  • 白酒
    80 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 巴馬臣芝士碎
    1
  • 巴馬臣芝士碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 上湯
    300 ML
  • 上湯
    300 ML(ML)
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 茶樹菇剪去尾部放入碗內 , 加水浸過面靜待20分鐘
  • 期間將蒜頭去衣切碎 , 洋蔥去衣切碎
  • 大啡菇切片 , 浸軟的茶樹菇略切短(浸菇水留用)
  • 上湯放入美的早餐機的煲內 , 加入浸茶樹菇水 , 按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋
  • 火力調至200 , 時間調至20分鐘慢慢煮熱
  • 珍珠米用水沖一沖洗及瀝乾
  • 鑊中加入一半份量牛油煮溶 , 放入大啡菇及茶樹菇用中火爆香先盛起
  • 鑊中加入餘下份量的牛油 , 蒜粒及洋蔥粒拌勻炒至洋蔥軟身
  • 加入珍珠米拌勻
  • 加入白酒及適量上湯 , 用慢火慢慢拌勻煮至收乾
  • 再加入適量上湯 , 繼續用慢火慢慢拌勻煮至收乾 , 再加入上湯再用慢火煮
  • 煮至米熟透及軟身
  • 加少許鹽 , 黑胡椒粒 , 野菌醬及之前炒香的大啡菇茶樹菇拌勻
  • 熄火加入巴馬臣芝士碎拌勻即可
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