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餃子素鴨浸時蔬

餃子素鴨浸時蔬
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
954
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餃子素鴨浸時蔬
前晚在家中做了精美小菜,湯底味道濃郁,放入幾顆枸杞子,感覺有些像藥膳料理^_^
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 旺菜……1大棵
    1
  • 旺菜……1大棵
    1
  • 素鴨……
    1 大件
    腐皮卷
  • 素鴨……
    1 大件(大件)
    腐皮卷
  • 餃子……
    3
    節瓜植物素雞餡
  • 餃子……
    3 顆(顆)
    節瓜植物素雞餡
  • - 節瓜 ........
    0.5
  • - 節瓜 ........
    0.5
  • - 植物素雞 ……
    4
  • - 植物素雞 ……
    4 件(件)
  • 杞子…… 些許
    1
  • 杞子…… 些許
    1
  • 湯底調味
  • 鹽......些許
    1
  • 鹽......些許
    1
  • 生抽……
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽……
    10 毫升(ml)
  • 菇粉……
    4 茶匙(tsp)
  • 菇粉……
    20 毫升(ml)
  • 素蠔油……
    1 茶匙(tsp)
  • 素蠔油……
    5 毫升(ml)
  • 米酒……
    1 茶匙(tsp)
  • 米酒……
    5 毫升(ml)
  • 麻油……些許
    1
  • 麻油……些許
    1
  • 餃子醃料調味
  • 鹽......些許
    1
  • 鹽......些許
    1
  • 老抽……
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽……
    5 毫升(ml)
  • 菇粉……
    2 茶匙(tsp)
  • 菇粉……
    10 毫升(ml)
  • 胡椒粉……些許
    1
  • 胡椒粉……些許
    1
  • 米酒……
    1 茶匙(tsp)
  • 米酒……
    5 毫升(ml)
  • 麻油……
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油……
    5 毫升(ml)
  • 粟粉......
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉......
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 餡料:植物素雞沖洗拍鬆切細粒, 節瓜去皮切細粒,用調味料醃15分鐘,備用,
  • 餃子皮包入餡料,餃子放入冰箱冷藏約15分鐘,
  • 旺菜洗淨切塊;素鴨切件,然後慢火略煎至金黃色,備用,
  • 大火煲滾水,放入旺菜,待灼熟至些許軟身,加入湯底調味料,放入餃子,待餃子浮起,湯面加入素鴨件,
  • 最後加入杞子,關火,蓋好泡約5分鐘後享用!
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ada88
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