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【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】

【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
6706
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【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】
一年一度 最忙的8月份 先後是兩位母親大人生日 遷就細細妹 未回美國前 為母親大人攪個生日晚宴 一枱15人 不過個個都咁細食 一個10寸的蛋糕也吃不完
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 餅碎
    180 克(g)
  • 餅碎
    180 克(g)
  • 溶牛油
    65 克(g)
  • 溶牛油
    65 克(g)
  • 淡忌廉400克,忌廉芝250克,士多啤梨茸300克,檸檬汁1個,砂糖100克,士多啤梨乳酪300克,魚膠片30克
    400 克(g)
  • 淡忌廉400克,忌廉芝250克,士多啤梨茸300克,檸檬汁1個,砂糖100克,士多啤梨乳酪300克,魚膠片30克
    400 克(g)
  • 淡忌廉
    400 克(g)
  • 淡忌廉
    400 克(g)
  • 忌廉芝士
    250 克(g)
  • 忌廉芝士
    250 克(g)
  • 士多啤梨茸
    1 克(g)
  • 士多啤梨茸
    1 克(g)
  • 檸檬汁
    1
  • 檸檬汁
    1
  • 砂糖
    100 克(g)
  • 砂糖
    100 克(g)
  • 士多啤梨乳酪
    300 克(g)
  • 士多啤梨乳酪
    300 克(g)
  • 魚膠片
    30 克(g)
  • 魚膠片
    30 克(g)
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步驟
  • 蛋糕模放入蛋糕咭紙,用錫紙包好外圍。
  • 餅碎加入牛油溶液拌勻,倒入蛋糕模中壓平,先放入雪柜冷藏。
  • 淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。
  • 士多啤梨洗淨,切去頂部白色部份,放入攪拌器,加入砂糖及檸檬汁,打成士多啤梨茸。
  • 魚膠片用冰水浸軟,瀝乾水份備用。
  • 用小煲放入士多啤梨茸加熱至60度,加入魚膠片拌至完全溶解,放涼。
  • 忌廉芝士打滑,加入已放涼之士多啤梨茸及士多啤梨乳酪拌勻。
  • 再加入已打起之淡忌廉拌勻。
  • 倒入蛋榚模中拌勻,放入雪柜冷藏至凝固。
  • 預備甜忌廉,打至9成企身,先平均抆在蛋糕面。
  • 再在邊位唧花,中間放上士多啤梨果,灑上防潮糖粉即成。
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stephaniechoi
請問老蛋白係咩來架?? xd THANKS
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