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葡汁蒸山藥

葡汁蒸山藥
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1238
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葡汁蒸山藥
山藥咁有益,但除了用來煲湯炆餸外,就咁蒸就略嫌味淡,所以今次整了個葡汁試下,又幾好味喎!有點似咖哩薯仔。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 山藥(鮮淮山)
    2
  • 山藥(鮮淮山)
    2 條(條)
  • 咖哩醬或咖哩粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 咖哩醬或咖哩粉
    15 毫升(ml)
  • 黃薑粉
    1 茶匙(tsp)
  • 黃薑粉
    5 毫升(ml)
  • 椰奶
    1 湯匙(Tbsp)
    如無可用鮮奶
  • 椰奶
    15 毫升(ml)
    如無可用鮮奶
  • 蒸完山藥的水
    40 毫升(ml)
  • 蒸完山藥的水
    40 毫升(ml)
  • 生粉水
    1
  • 生粉水
    1
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步驟
  • 山藥去皮切件,排上蒸碟,大火蒸8分鐘,將蒸完山藥的水小心倒出留用。下2茶匙油,爆香咖哩醬,下黃薑粉炒勻,加入椰奶及蒸山藥水,小火煮至稍稠,因情況下生粉水或不用,汁不用太杰,山藥回鍋拌勻即可。椰奶及咖哩醬的份量可因應個人喜好調較。如果唔食辣,可以只用椰奶及黃薑粉做汁,甜甜地也是不錯的。
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