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肉鬆皮蛋豆腐

肉鬆皮蛋豆腐
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2807
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肉鬆皮蛋豆腐
呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式,o係咁悶熱的天氣食,真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗,因為買唔到台式油膏,只可以按記憶中的口味黎整o既,不過都好似樣,個個朋友都鐘意。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
    1
  • 基本材料
    1
  • 百福豆腐
    2
  • 百福豆腐
    2 件(件)
  • 皮蛋切粒
    2
  • 皮蛋切粒
    2 隻(隻)
  • 脆口肉鬆
    1 g
    脆口肉鬆適量
  • 脆口肉鬆
    1 g(g)
    脆口肉鬆適量
  • 醬汁(用量匙份量)
  • 4 茶匙(tsp)
  • 20 毫升(ml)
  • 熱水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 熱水
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 生抽2茶 匙
    1
  • 生抽2茶 匙
    1
  • 麻油
    1 g
    麻油隨意
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油隨意
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步驟
  • 1) 豆腐倒扣再碟上隔水 蒸5分鐘攤涼,蓋好, 放在雪櫃雪凍 (豆腐會出水,要不時倒去水份)

    2) 舖上肉鬆,皮蛋粒,蔥粒 (配料要放在豆腐上面,以防被豆腐流出的水浸濕)。

    3) 最後淋上適量醬汁便可。


    **醬汁不用下太多,建議用小碗盛起 on the side好d,客人可以隨意添加。
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肉鬆皮蛋豆腐
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