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《越式香茅豬扒飯》

《越式香茅豬扒飯》
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3583
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《越式香茅豬扒飯》
易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 香茅1支
    1
  • 香茅1支
    1
  • 蔥白1支
    1
  • 蔥白1支
    1
  • 蒜頭3瓣
    1
  • 蒜頭3瓣
    1
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 醬油
    1 茶匙(tsp)
  • 醬油
    5 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 黑胡椒
    1
  • 黑胡椒
    1
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 沾汁
  • ******
    1
  • ******
    1
  • 魚露
    2 茶匙(tsp)
  • 魚露
    10 毫升(ml)
  • 砂糖
    2 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    10 毫升(ml)
  • 10 茶匙(tsp)
  • 49 毫升(ml)
  • 蒜茸
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜茸
    5 毫升(ml)
  • 指天椒
    1 g
    指天椒少許,切碎
  • 指天椒
    1 g(g)
    指天椒少許,切碎
  • 蔥油
  • ******
    1
  • ******
    1
  • 青蔥2支
    1
    切碎
  • 青蔥2支
    1
    切碎
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
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步驟
  • 豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。
  • 沾汁材料拌勻備用。
    蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。
  • 豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。
  • 煎3隻太陽蛋。
    把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!
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ubeyim
請問什麼是味醂呀?
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