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不含味精/雞精的生菜魚肉湯

不含味精/雞精的生菜魚肉湯
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2024
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不含味精/雞精的生菜魚肉湯
生菜魚肉湯也是花師奶的最愛,香濃的湯汁配搭上啖啖魚肉和爽口的生菜,上面加上麻油及胡椒粉,花師奶不禁讚歎為何如此平凡下價的食材,都會變成人間極品。當然,花師奶知道這也是味精的功勞! 有一次,教會團聚,每人都負責一樣小吃,有會友即席烹調生菜魚肉湯,這道生菜魚肉湯美味非常,不消十五分鐘,便一掃而空,原來她把一整粒雞精全放在湯內,怪不得這道小吃如此受歡迎。 有見及此,花師奶誓要煮一道不加味精的生菜魚肉湯! https://www.facebook.com/motherfa.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鯪魚肉
    1 斤(kan)
  • 鯪魚肉
    605 克(g)
  • 唐生菜
    0.5 斤(kan)
  • 唐生菜
    302 克(g)
  • 大地魚粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 大地魚粉
    30 毫升(ml)
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒 少許
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒 少許
  • 果皮
    1
  • 果皮
    1 片(片)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 5
  • 5 碗(碗)
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步驟
  • 先把果皮浸軟,然後去瓤切細粒。
  • 把果皮粒及蔥粒加入鯪魚肉內搓均。
  • 把水煲滾,用湯匙把鯪魚肉一勺一勺放入水內,然後加入大地魚粉。
  • 當水再次滾起後可加入唐生菜及鹽調味。
  • 吃時加上麻油及胡椒粉,增加香味。
  • 註:
    1. 大地魚粉可在一般雜貨店有售,此魚粉與鯪魚肉非常合拍,兩者都是海鮮類,故能提升鮮味。如不喜歡大地魚粉,加入蝦乾粉也一樣。
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stephaniechoi
好想試下跟住整呀~~但係想請教,糖,可可粉,低筋麵粉..等等材料一個, 姐係幾多克呀?
答案
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