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【點煮易】蒜香糯米雞|Roasted Garlic Chicken Stuffed with Sticky Rice

【點煮易】蒜香糯米雞|Roasted Garlic Chicken Stuffed with Sticky Rice
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1
難度
準備需時
12 小時
煮食需時
1 小時
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【點煮易】蒜香糯米雞|Roasted Garlic Chicken Stuffed with Sticky Rice
拎呢隻糯米雞黎招呼親朋戚友認真一流呀!香滑烤雞加埋冶味新臘味飯,新年又點少得呢!?睇落去好複雜,其實好易整嫁! 影片▶http://www.dimcook.com/videos/roasted-garlic-chicken-stuffed-with-sticky-rice
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 春雞
    1
  • 春雞
    1 隻(隻)
  • 臘肉粒
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 臘肉粒
    22 毫升(ml)
  • 臘腸粒
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 臘腸粒
    22 毫升(ml)
  • 糯米
    100 克(g)
  • 糯米
    100 克(g)
  • 冬菇
    2
  • 冬菇
    2 件(件)
  • 蝦米
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    30 克(g)
  • 蒜蓉
    30 克(g)
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步驟
  • 1. 冬菇浸泡過夜,備用。
  • 2. 糯米提前三小時浸泡,煲好備用。
  • 3. 蝦米浸泡10-20分鐘,備用。
  • 4. 將春雞清洗乾淨,備用。
  • 5. 將紹興酒、鹽、生抽、老抽和10g蒜蓉混合,攪拌均勻,涂于雞全身,備用。
  • 6. 將臘肉、臘腸、香菇切粒。
  • 7. 熱油鍋後,加入5g蒜蓉爆香后,再加入臘肉、臘腸、香菇和蝦米翻炒,起鍋。
  • 8. 將炒好的臘肉等與煲好的糯米飯混合,攪拌均勻。
  • 9. 混合好的糯米飯填入雞肚子,用牙籤封口。
  • 10. 焗爐預熱200°,將春雞放烤盤上,淋油,蓋上錫紙,焗45-50分鐘。
  • 11. 完成!
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denny325
請問醃料是什麼 ?
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