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三杯雞

三杯雞
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5
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2754
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三杯雞
這兩天風面南下 太陽公公不再毒辣 秋風緩緩涼涼的吹著 心中想想 燥熱的食物可以上桌了吧 今天來個台灣處處可見的~三杯料理 這也算是冰箱沒食材 也能隨手來一盤的菜餚 所謂的三杯… 米酒,醬油,麻油 家中一定會有的材料 動動手 材料: 雞肉 薑 九層塔 調味料: 黑麻油 米酒 醬油 糖 作法: 1.黑麻油爆薑片,最好爆到薑片有一點乾煸 2.雞肉炒至變色 3.下米酒及醬油 燒至湯汁收乾 4.關火..下九層塔蓋上鍋蓋 **如果怕九層塔不夠熟就關火前就下鍋 因為許多人怕九層塔有小蟲蟲 所以九層塔建議要一片片洗乾淨喔 不然就自己種一顆九層塔 用盆栽就能種成功 [愛買]自己種了一棵 隨時想用就順手摘一些來做菜 不過它好容易有紅螞蟻啊(嚇到我自己) 我是不是要鏟除再重新種一棵新的 上星期又種了2棵青椒 希望會成功結果 三杯料理不只雞肉 可以是魷魚,花枝 除了吃飯配菜 當下酒菜也很不錯 [愛買]喜歡加一點糖 如果不愛帶甜就不要加糖 對廚藝沒信心或火候控制不太行的 加一點水慢火燒比較容易成功 算算是台味濃的一道菜 也是台灣家庭餐桌很容易出現的媽媽味 想家想媽媽就來一道~三杯雞
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞肉
    300 克(g)
  • 雞肉
    300 克(g)
  • 薑片
    1 少許
  • 薑片
    1 少許
  • 九層塔
    1 少許
  • 九層塔
    1 少許
  • 黑麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 黑麻油
    10 毫升(ml)
  • 米酒
    4 茶匙(tsp)
  • 米酒
    20 毫升(ml)
  • 醬油
    2 茶匙(tsp)
  • 醬油
    10 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 1.黑麻油爆薑片,最好爆到薑片有一點乾煸
  • 2.雞肉炒至變色
  • 3.下米酒及醬油
    燒至湯汁收乾
  • 4.關火..下九層塔蓋上鍋蓋
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