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懷舊的椰撻
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15
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
20584
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第一次整時家人以為是買回來的！呵呵！
**（唔知點解材料出唔齊，所以寫在步驟裏）
材料
份數
份
單位
- 基本材料
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(a) 撻皮： 低筋粉200 克(g)過篩
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(a) 撻皮： 低筋粉200 克(g)過篩
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雞蛋半隻1 個打勻
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雞蛋半隻1 個打勻
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鹽 1/8 茶匙1 個
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鹽 1/8 茶匙1 個
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(b) 餡料：椰絲225 克(g)
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(b) 餡料：椰絲225 克(g)
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牛油80 克(g)
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牛油80 克(g)
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糖170 克(g)
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糖170 克(g)
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雞蛋2 個打勻
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雞蛋2 個打勻
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鮮奶50 克(g)
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鮮奶50 克(g)
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低筋粉65 克(g)過篩
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低筋粉65 克(g)過篩
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水150 克(g)
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水150 克(g)
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泡打粉 1 1/4 茶匙1 個
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泡打粉 1 1/4 茶匙1 個
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步驟
-
撻皮的材料：
低筋粉 200 g
牛油 110 g
雞蛋半隻
糖 40 g
鹽 1/8 茶匙
做法：
低筋粉和鹽拌勻，備用
雞蛋和糖拌勻，備用
牛油切成粒狀，倒入低筋粉
用指尖搓成沙狀
加入糖和蛋，搓成粉糰
雪 10 分鐘，將粉糰開薄，吸模 -
餡料的材料：
椰絲 225g
牛油 80g
糖 170g
雞蛋 2 隻
鮮奶 50g
低筋粉 65g
水 150g
泡打粉 1 1/4 茶匙
做法：
水和糖用中火煮溶，下椰絲煮片刻
加入牛油、奶和蛋拌勻
再加入低筋粉和泡打粉拌勻，放涼
倒入撻皮裡，掃平
(不要放太多，烤焗其間餡料會升起） -
200 度焗約 20 - 25 分鐘
提問
2017/08/17 12:51
你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了！再跟其他食谱对比，只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误？
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