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懷舊的椰撻

懷舊的椰撻
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15
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
20584
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懷舊的椰撻
第一次整時家人以為是買回來的!呵呵! **(唔知點解材料出唔齊,所以寫在步驟裏)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • (a) 撻皮: 低筋粉
    200 克(g)
    過篩
  • (a) 撻皮: 低筋粉
    200 克(g)
    過篩
  • 雞蛋半隻
    1
    打勻
  • 雞蛋半隻
    1
    打勻
  • 鹽 1/8 茶匙
    1
  • 鹽 1/8 茶匙
    1
  • (b) 餡料:椰絲
    225 克(g)
  • (b) 餡料:椰絲
    225 克(g)
  • 牛油
    80 克(g)
  • 牛油
    80 克(g)
  • 170 克(g)
  • 170 克(g)
  • 雞蛋
    2
    打勻
  • 雞蛋
    2
    打勻
  • 鮮奶
    50 克(g)
  • 鮮奶
    50 克(g)
  • 低筋粉
    65 克(g)
    過篩
  • 低筋粉
    65 克(g)
    過篩
  • 150 克(g)
  • 150 克(g)
  • 泡打粉 1 1/4 茶匙
    1
  • 泡打粉 1 1/4 茶匙
    1
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步驟
  • 撻皮的材料:

    低筋粉 200 g
    牛油 110 g
    雞蛋半隻
    糖 40 g
    鹽 1/8 茶匙

    做法:

    低筋粉和鹽拌勻,備用
    雞蛋和糖拌勻,備用
    牛油切成粒狀,倒入低筋粉
    用指尖搓成沙狀
    加入糖和蛋,搓成粉糰
    雪 10 分鐘,將粉糰開薄,吸模
  • 餡料的材料:

    椰絲 225g
    牛油 80g
    糖 170g
    雞蛋 2 隻
    鮮奶 50g
    低筋粉 65g
    水 150g
    泡打粉 1 1/4 茶匙

    做法:

    水和糖用中火煮溶,下椰絲煮片刻
    加入牛油、奶和蛋拌勻
    再加入低筋粉和泡打粉拌勻,放涼
    倒入撻皮裡,掃平
    (不要放太多,烤焗其間餡料會升起)
  • 200 度焗約 20 - 25 分鐘
點煮?
提問
2017/08/17 12:51

你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了!再跟其他食谱对比,只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误?

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wingho1205
請問什麼是[篩入粉類拌月]??
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