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蝦醬蒸豬頸肉

蝦醬蒸豬頸肉
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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10491
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蝦醬蒸豬頸肉
上星期去遊大澳, 買咗枝淡味蝦醬, 今日就用嚟蒸豬頸肉。 因為豬頸肉已經帶油, 所以我無加任何油份, 蒸出嚟雖然無汁, 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面, 非常好味又下飯。想追蹤我的最新食譜,請往 https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬頸肉320G
    1
  • 豬頸肉320G
    1
  • 粉絲1小紮
    1
  • 粉絲1小紮
    1
  • 薑數片
    1
  • 薑數片
    1
  • 醃料1
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 醃料2
  • 肇慶酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 肇慶酒
    15 毫升(ml)
  • 淡味蝦醬
    2.5 茶匙(tsp)
  • 淡味蝦醬
    12 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 豬頸肉切成薄片, 用醃料1撈勻醃15分鐘
  • 加入醃料2撈勻
  • 把已浸軟的粉絲鋪在碟上,淋一湯匙水,再放上豬頸肉片和薑片, 大火蒸熟十分鐘, 灑上蔥花/辣椒粒便完成
  • 蒸出嚟雖然無汁, 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面,充滿蝦醬香味嘅豬頸肉同粉絲很夾呀!
  • **我用大澳買的淡味蝦醬, 口味較一般蝦醬淡口,
    不同品牌的蝦醬鹹味不一,要自行試味調較糖的份量

    **因為豬頸肉已經帶油, 所以我無加任何油份
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mikilau0706
如改用蒸要幾耐?
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