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松露鮮菌薯仔暖沙律

松露鮮菌薯仔暖沙律
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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3816
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松露鮮菌薯仔暖沙律
悶熱天氣胃口不佳, 又嫌沙律太冷冰冰, 不妨試試這個飽肚又富松露香氣的暖沙律! 搭配水果便成了一頓美味簡單的輕膳~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 新薯
    500 克(g)
  • 新薯
    500 克(g)
  • 鮮蘑菇
    400 克(g)
  • 鮮蘑菇
    400 克(g)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 細蔥
    1 湯匙(Tbsp)
  • 細蔥
    15 毫升(ml)
  • 黑松露醬
    1 茶匙(tsp)
  • 黑松露醬
    5 毫升(ml)
  • 黑松露油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 黑松露油
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 新薯洗淨放已煮沸鹽水中烚約15分鐘至熟,筷子可輕易穿過即可。撈起瀝乾,按個人喜好可去皮,切件或厚片。
  • 廚房紙沾少許水,抹去蘑菇上的泥污。去椗,切厚片。
  • 熱鑊放少許橄欖油,放蘑菇及鹽調味,蘑菇炒熟熄火。放入新薯、細蔥、黑松露醬及黑松露油拌匀即可。
  • 小貼士:
    1. 這次買了一些歐洲產的新薯,口感異常順滑,為菜式加了不少分數!
    2. 加入黑松露醬或黑松露油後,避免高溫烹煮,用餘溫佐熱香味會更突出。
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reginasiu
請問咩叫去果皮去囊?☐謝謝
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